Még nagyböjtkor is készítek ilyen palacsintákat: marokkói palacsinta “1001 lyuk” tej és tojás nélkül (lefagyasztható).

Nem lesz szükséged semmilyen különleges hozzávalóra – minden háziasszonynak megvan minden, amire szüksége van –, de a palacsinták, amiket kapsz, nem lesznek hétköznapiak, hanem marokkóiak.

Hogyan változtassunk:

Egy tálban keverjük össze a búzadarát, a sót, a cukrot, a lisztet, a szárított élesztőt és a keveréket.

Langyos, de nem forró vizet adjunk hozzá. A víz hőmérséklete ne haladja meg a 40°C-ot.

Várj egy kicsit, és ne felejtsd el mindent 3-4 percig botmixerrel turmixolni.

Fedjük le a tésztával teli tálat folpackkal vagy fedővel, és tegyük félre a munkafelületre kelni 15 percre.

15 perc elteltével az élesztő teljesen felfut, és a tészta megkel. Ezután adjuk hozzá újra a sütőport és az almaecetet, és keverjük össze még utoljára.

A palacsintákat szárazon, csak az egyik oldalukon süsd meg. Egyenletesen kell sülniük, különben nem lesz elég lyuk rajtuk. Ne fordítsd meg őket sütés közben, mert akkor eltűnnek a lyukak. Akkor vannak készek, amikor már nem marad nedvesség a felületükön. 

A marokkói paloták biztonságosak, ezen a strandon találhatók, készen állnak az alvásra.

Ezek a palacsinták sokféleképpen elkészíthetők, de hagyományosan mézzel tálalják őket.

Hozzávalók:

Búzadara – 360 g
Só – 1 teáskanál

Cukor – 1 evőkanál

Liszt – 1 evőkanál

Füst – 1 fő

700 ml meleg víz,
15 g sütőpor,
1 teáskanál 6%-os almaecet

Jó étvágyat!