Használhatok gluténmentes lisztet?
Igen, de módosításokkal. A gluténmentes lisztek morzsalékosabb tésztát adnak, ezért gyakran kell hozzá kötőanyag (pl. xantángumi), és a víz mennyiségét is módosítani kell.
Hagyhatom a tésztát egy éjszakán át pihenni?
Természetesen. A lassú, hűtős kelesztés (12-24 óra) még ízesebbé és jobb állagúvá teszi a tésztát.
Hogyan akadályozhatom meg, hogy a tészta leragadjon?
Lisztezd meg vékonyan a munkafelületet és a kezedet, de ne használj túl sok lisztet. A keverőtálat pedig olajozd ki a kelesztés idejére.
További ötletek
A receptek, amelyeket az eredeti cikk ajánl a pizzatészta mellé: gyors, 20 perces kenyér, lazacos-boursinos quiche, körtés-csokoládés clafoutis és légmentes sajtos szuflé. Ha pizzaestet tervezel, a clafoutis könnyű desszertként jól kiegészíti.
Összegzés
Nincs kielégítőbb annál, mint saját kezűleg elkészíteni a pizzatésztát. Néhány hozzávalóval és egy kis idővel ízletes, rugalmas tésztát kapsz. Élvezd a formázást, a tetszés szerinti feltöltést, és főleg a szeretteiddel való megosztást. A házi főzés erről szól: ízről, bőségről és rengeteg örömről.
