Készítsük el a krémet.
Először öntsük a tojássárgájákat egy lábasba. Adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd habverővel keverjük össze.
ezt adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és keverjük addig, amíg sima, csomómentes masszát nem kapunk.
Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejet . Ez a lépés biztosítja a krém sima állagát.
Helyezzük a lábast közepes lángra, és folyamatos kevergetés mellett főzzük. Néhány perc elteltével a massza sűrűsödni kezd.
Amikor a krém már sűrű és krémes állagú, vegyük le a lábast a tűzről.
Öntsük a krémet egy tiszta edénybe, és a felületet közvetlenül fedjük le folpackkal. A fóli érintkezésnie kell a krémmel, hogy megismételjük a bőrösödést.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Készítsük elő a gyümölcsöt és a magvakat.
Miközben a krém hűl, készítsük elő a többi hozzávalót.
Alaposan mossuk meg a friss gyümölcsöt, töröljük szárazra, majd vágjuk apró, egyforma darabokra.
Bogyós gyümölcsök esetén, ha kicsik, hagyhatjuk őket egészben; a
Olvass tovább – koppints az alábbi gombra a folytatáshoz
nagyobbakat darabokra vághatjuk.
Végezetül durván vágjuk fel a mandulát, a diót vagy a mogyorót. Ne daráljuk őket…
…porrá; a kisebb darabok jobbak, ha meg akarjuk őrizni a kellemes, ropogós állagot.
A dióféléket száraz serpenyőben néhány perc alatt enyhén meg is piríthatod. Ez a elhagyható, de segít kiemelni az ízüket.
Hagyd őket kihűlni, előbb a desszerthez adnád.
3. Verd fel a tejszínt
Miután a krémalap teljesen kihűlt, öntsd a nagyon hideg habtejszínt egy tálba.
Verd fel kemény habba.
képernyős forgasd a tejszínhabot a kihűlt krémalapba; óvatosan keverd össze egy spatulával, hogy a keverék könnyű és levegős maradjon.
Fontos, hogy ne keverd túl. A gyengé mozdulatok könnyed, levegősebb krémet könnyednek.
4. Add hozzá a kiegészítőket
Add a gyümölcsdarabokat és az aszalt gyümölcsöt a krémhez.
Ha kekszet is szeretnél használni, morzsold durvára, és azt is add a keverékhez.
Keverd át óvatosan, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszoljanak.
Félretehetsz néhány darab gyümölcsöt
Olvass tovább – koppints az alábbi gombra a folytatáshoz
nagyobbakat darabokra vághatjuk.
Végezetül durván vágjuk fel a mandulát, a diót vagy a mogyorót. Ne daráljuk őket…
…porrá; a kisebb darabok jobbak, ha meg akarjuk őrizni a kellemes, ropogós állagot.
A dióféléket száraz serpenyőben néhány perc alatt enyhén meg is piríthatod. Ez a elhagyható, de segít kiemelni az ízüket.
Hagyd őket kihűlni, előbb a desszerthez adnád.
3. Verd fel a tejszínt
Miután a krémalap teljesen kihűlt, öntsd a nagyon hideg habtejszínt egy tálba.
Verd fel kemény habba.
képernyős forgasd a tejszínhabot a kihűlt krémalapba; óvatosan keverd össze egy spatulával, hogy a keverék könnyű és levegős maradjon.
Fontos, hogy ne keverd túl. A gyengé mozdulatok könnyed, levegősebb krémet könnyednek.
4. Add hozzá a kiegészítőket
Add a gyümölcsdarabokat és az aszalt gyümölcsöt a krémhez.
Ha kekszet is szeretnél használni, morzsold durvára, és azt is add a keverékhez.
Keverd át óvatosan, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszoljanak.
Félretehetsz néhány darab gyümölcsöt
Olvass tovább – koppints az alábbi gombra a folytatáshoz
és aszalt gyümölcsöt a végső díszítéshez.
5. Hagyd hűlni a desszertet a hűtőben…
Öntsd a keveréket egy nagy üvegtálba, vagy oszd szét több tálalópohárba.
Óvatosan…
Simítsd el a felületet egy spatulával.
Fedd le a tálat, és tedd a hűtőszekrénybe minimum 4 órára. A még jobb állag érdekében javaslom, hogy a masszát már egy nappal korábban készítette el, és hagyd egész éjszaka hűlni.
Ez a hűtési idő lehetővé teszi, hogy a krém teljesen lehűljön, az ízek pedig összeérjenek.
Olvass tovább – koppints az alábbi gombra a folytatáshoz.
